醋是廚房必備的調(diào)味品之一好處多多，種類多多，各種醋有什么區(qū)別?怎樣用才更合適?讓小編來(lái)告訴你~

　　　　白醋

　　白醋口味較清淡，色澤透亮、酸味柔和。炒菜時(shí)加點(diǎn)白醋可以保持蔬菜顏色，烹飪?nèi)馐臣狱c(diǎn)白醋可使肉類軟化而變得鮮嫩可口。

　　　　最佳搭配

　　其實(shí)在生活中，白醋更多的被我們用來(lái)做清潔，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢時(shí)，噴點(diǎn)白醋再擦洗可使家具煥然一新。白醋搭配小蘇打秒變清潔神器。保養(yǎng)清洗樣樣行。

　　　　陳醋

　　陳醋主要是用高粱釀制而成，釀好后至少要放置一年以上，因此香氣濃郁、酸味較重。做菜時(shí)只需一點(diǎn)點(diǎn)就能感受到它的酸味。

　　　　最佳搭配

　　陳醋適合用來(lái)做需要酸味較重且顏色較深的菜，例如醋燒魚、酸辣蘿卜皮等。還可以用作搭配餃子、餛飩的蘸料。

　　　　米醋

　　米醋以大米(糯米、粳米、秈米) 、高粱為主要原料，味道酸甜，口感較好，除了有特殊的清香味之外，還帶有陣陣清甜。在烹飪骨頭湯的時(shí)候，也適合放點(diǎn)米醋來(lái)溶解鈣質(zhì)，讓人體更好地吸收。

　　　　最佳搭配

　　米醋適合用來(lái)做一些酸酸甜甜的菜，如糖醋排骨、糖醋魚、泡菜等，放點(diǎn)米醋是再合適不過了......想起來(lái)快流口水咯!

　　怎樣挑選醋

　　看標(biāo)簽：買醋的時(shí)候最好買有「釀造」字樣的醋，營(yíng)養(yǎng)和口感都比一般的醋要好。

　　看形態(tài)：質(zhì)地澄清有光澤，沒有任何雜質(zhì)的醋質(zhì)量比較好。

　　聞香味：質(zhì)量好的醋聞起來(lái)有一股微微的醋酸味，但是不刺鼻，陳醋聞起來(lái)有厚重的醇香味。

　　嘗味道：米醋嘗起來(lái)有一種酸甜味，白醋只有單純的酸味，陳醋嘗起來(lái)有一股鮮味。嘗起來(lái)有刺激感或苦感的醋最好還是不要購(gòu)買。

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