今年的疫情讓人們對健康更加重視，除了要吃得健康，吃的方法也要健康，因此使用公筷這個衛生習慣也隨之被重視。

　　早在2003年非典期間，使用公筷就被推廣過，然而，隨著疫情緩解，也逐漸不被提起。外出就餐時，飯桌上的公筷就常常淪為擺設，更不用說一家人一起吃飯了，究其原因還是“不習慣”、“嫌麻煩”。

　　　　使用公筷好處多推行難

　　近日，上海紫燕百味雞顓興路店就貼上了“公筷安全倡議書”。一些在排隊購買的消費者也表達了他們對使用公筷的看法。

 

　　在附近上班的劉小姐表示，在外就餐時，如果商家提供一般會使用公筷，但是在家和爸媽一起就餐沒這個習慣。“一是麻煩，總共嘛就那兩三個菜，還要再準備幾雙筷子”，劉小姐說：“還有就是一家人在一起交叉的地方太多了，很難避免。”

 

　　(圖為紫燕顧客手持贈送的公筷)

　　剛挑選完熟食的公務人員夏先生家中有個6歲的女兒，他表示，使用公筷的好處大家都知道，但做起來不容易。“尤其和父母一起吃飯時，他們會覺得使用公筷是‘生疏’的表現”，但也有例外，夏先生說：“我女兒會單獨使用雙筷子，我們也從不用自己的筷子給她夾菜。”

　　從市民的反饋不難看出，公筷使用的好處大家都知道，但是因為中餐合食的習慣，以及飲食文化的原因，在家中推行公筷使用并不易。

　　　　莫讓飯菜當作細菌的培養皿

　　今年，杭州市疾控中心專門在餐廳做過使用公筷和不用公筷的細菌數對比實驗，結果顯示，不用公筷夾的菜品細菌數全部高于公筷組，有的甚至高出200多倍。

　　如果不使用公筷，一方面，會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳到菜上。另一方面，也會導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉污染。

　　世衛組織統計數據表明，唾液是疾病傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中傳播蔓延的。除了新冠肺炎，還有如甲肝、戊肝、手足口病、幽門螺桿菌等幾種通過消化道傳播的疾病，容易因混用筷子等餐具傳播。

　　其中，幽門螺桿菌感染和胃癌密切相關。據最新發布的相關數據，我國幽門螺桿菌感染率高達59%，這與中國人不使用公筷的習慣不無關系。

　　不過，部分家庭還是養成了使用公筷的習慣。在媒體工作的李女士，家里就用公筷多年，即便是和老公兩個人吃飯也依然使用公筷。其實，和中國大多數人一樣，李女士的父母一開始并不太接受一家人用公筷，但隨著李女士耐心的解釋，以及使用公筷的好處逐漸凸顯，他們也用上了公筷。

　　李女士總結了使用公筷的經驗，除了公筷要和其他筷子區分開，家里每個人最好還能“專人專餐具”。實施起來也并不難，每個人的碗、筷、勺可以選不同的款式，同款式的可以用不同顏色區分。

　　　　多省市共倡公筷，商家積極響應

　　今年，上海市健康促進委員會、上海市衛生健康委員會、上海市健康促進中心和上海市精神文明建設委員會辦公室共同發布了《關于使用公筷公勺的倡議書》，呼吁市民無論在外就餐還是在家吃飯，都要使用公筷，倡導吃飯新風尚。

　　北京則把分餐進食、公筷公勺等生活方式寫入《北京市文明行為促進條例》，于今年6月1日起正式實施。同日起施行的還有《甘肅省文明行為促進條例》、安徽省發出的《文明餐桌行動倡議書》等等，都是倡議人們分餐食之，使用公筷，衛生進食。

 

　　(紫燕顧客接受采訪)

　　紫燕食品也在響應號召，8月14日起，在北京、上海、南京等地的門店為顧客發放公筷，并在食品窗口張貼公筷知識宣傳單頁，號召大家養成健康好習慣。例如在家喂食孩子，不要用自己的碗筷，尤其不要“嘗一嘗”溫度再喂食;客人來家里做客，也不要“礙于情面”不好意思使用公筷，而是真正為他們健康著想，擺上公筷。

　　紫燕食品是一家全國性的熟食連鎖企業，現已在全國20多個省、直轄市，100多個城區開設“紫燕百味雞”品牌連鎖店超4000家，創出以百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鵝為主的百余道特色菜肴。并依托豐富的產品線、供應鏈管控、軟硬件設施建設等優勢，從原料采購到冷鏈配送等方面均建立了規范的管理體系。

 

　　(紫燕百味雞芙蓉鴨)

　　作為老百姓喜愛的熟食品牌，紫燕食品一直把傳播健康、美味的鹵制熟食文化作為企業使命，自2017年起，公司連續3年入圍開店邦“中國高成長連鎖品牌TOP50強”，并在今年獲得“2020年中國最具影響力餐飲品牌”獎，以及“315誠信體系優秀單位”的榮譽稱號。本次倡導使用公筷，也是希望消費者吃得好，也吃得更健康。

 

　　(紫燕百味雞夫妻肺片)

　　一家人一起吃飯本就是一件溫馨的事，在家使用公筷并不是沒有人情味，而是更好保護了自己和家人的健康，不把細菌傳給他人，才是真正的關愛。

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