2025年2月，廣西知名燒烤品牌“今邕南寧燒烤”（“邕”音同“擁”）獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認證機構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的三項市場地位確認：“新南寧燒烤開創(chuàng)者”“廣西燒烤直營門店第一”“廣西燒烤大王”。

　　廣西燒烤發(fā)展概況

　　NCBD（餐寶典）的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國燒烤市場規(guī)模達到3224億元，同比增長27.1%，2024年預計突破3500億元。

　　截至2024年底，全國共有52.1萬家燒烤類餐飲企業(yè)，其中廣西超過1.2萬家，占比2.3%。而在廣西各地市中，又數(shù)南寧燒烤店最多，超過4300家，占廣西全部燒烤門店數(shù)量的30.4%，大幅領(lǐng)先于廣西其他城市。

　　在南寧燒烤的發(fā)展歷程中，2018年是個分界點。在此之前，南寧的燒烤店普遍以粗放式的大排檔風格為主，就餐環(huán)境簡陋，衛(wèi)生條件欠佳，食材與口味也都較為大眾化、同質(zhì)化。自2018年今邕開出首店后，南寧燒烤進入了一個新階段，“新南寧燒烤”模式蓬勃興起。這種模式廣泛使用南寧本土的食材和調(diào)料（如紫蘇、蜂蜜），口味上更是融合了甜、辣等多種味覺元素以及“老友味”這一特色風味，具有很高的辨識度；其經(jīng)營場所則普遍較大，并堅持明廚亮灶。

　　如今，新南寧燒烤作為一種獨具魅力的餐飲模式，已然躍升為南寧夜生活不可或缺的一部分，成為市民與游客夜間休閑社交、暢享美食的優(yōu)選方式之一，擁有地域飲食文化傳承與社交娛樂的雙重功能。

　　今邕南寧燒烤獲三項認證

　　今邕南寧燒烤2018年成立，堅持直營，現(xiàn)有22家門店，并有自己的中央廚房和商學院。

　　“今邕”這個名字，寓意“今日邕城（即南寧）的燒烤”，體現(xiàn)出鮮明的南寧特色。

　　今邕的出現(xiàn)，將南寧燒烤帶入了一個新階段。它對南寧燒烤的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在五個方面：

　　● 一是在對外形象上，明確標識“南寧燒烤”（如品牌名稱和門店招牌），讓更多人知道“南寧燒烤”這一細分品類；

　　● 二是在門店設(shè)計上，深度融合現(xiàn)代美學與地域風情元素，塑造出別具一格的視覺形象，顛覆宵夜攤臟亂差的形象，打造輕松愉悅的就餐環(huán)境；

　　● 三是在贏得顧客信任上，大力推行明廚亮灶模式，并搭配實時監(jiān)控系統(tǒng)，將食材處理、烤制全過程呈現(xiàn)在消費者眼前；

　　● 四是在產(chǎn)品研發(fā)上，保留傳統(tǒng)味道和工藝，同時深入挖掘南寧本地特色食材與調(diào)料，持續(xù)推陳出新，全方位彰顯本土特色（其招牌菜品蜜汁烤排骨曾獲央視報道）；

　　● 五是在文化傳承上，主動肩負起地域美食文化傳播重任，將南寧悠久的燒烤歷史、民俗風情融入品牌故事與日常運營細節(jié)之中，成為地域文化的生動載體。

　　正是由于這些創(chuàng)新，今邕已成為南寧燒烤黨的“擼串圣地”，有門店的開業(yè)排隊桌數(shù)高達450桌，它的slogan“吃南寧燒烤到今邕”早已成為現(xiàn)實。更值得一提的是，自成立以來，今邕0閉店。

　　7年來，今邕受到了眾多消費者的認可，斬獲了多項榮譽，在總部位于廣西的燒烤品牌中，其在門店規(guī)模、口碑、綜合競爭力、產(chǎn)品、服務、環(huán)境等方面目前均處于領(lǐng)先位置；同時，由于“新南寧燒烤”這種模式的顯著優(yōu)勢，過去幾年今邕也有了一些追隨者。

　　基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測、行業(yè)訪談與用戶調(diào)研，以及對中國燒烤市場的研究，2025年2月，NCBD（餐寶典）確認今邕南寧燒烤三項市場地位：“新南寧燒烤開創(chuàng)者”“廣西燒烤直營門店第一”“廣西燒烤大王”。

　　NCBD（餐寶典）是中國信息協(xié)會市場研究業(yè)分會（CMRA）、中國市場信息調(diào)查業(yè)協(xié)會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認證機構(gòu)，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業(yè)觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經(jīng)營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權(quán)威機構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評。

　　餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應鏈以及服務商等提供認證服務，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認證外，認證內(nèi)容還包括門店規(guī)模、用戶口碑、產(chǎn)品銷量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機構(gòu)和媒體認可；專注于餐飲行業(yè)，因此相對更專業(yè)；擁有專門面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。

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