2025博鰲健康食品科學大會暨博覽會(FHE 2025)于2月18-20日成功舉辦。大會以“新質生產力引領健康食品產業(yè)發(fā)展”為主題， 共同探討了健康食品產業(yè)的前沿發(fā)展與創(chuàng)新趨勢，搭建了一個跨學科、跨領域、跨國界的對話平臺。14位兩院院士、180位專家、60位政府部門人員、800余家企業(yè)共同探討最新科學進展、食品法規(guī)及標準等相關話題。中國工程院院士、博鰲健康食品科學大會主席陳君石院士指出：健康食品產業(yè)肩負著重要的使命和責任，是保障人民健康的重要支撐。

　　作為一家將“營養(yǎng)、健康與幸福生活”戰(zhàn)略做為增長引擎的全球領先食品公司，雀巢再度亮相FHE 2025，分享了最新研究進展，包括在適老食品、平衡碳水化合物、咖啡與健康及臨床營養(yǎng)等領域的11個科學報告，以及覆蓋全生命周期的營養(yǎng)創(chuàng)新產品的展示。

　　雀巢“營養(yǎng)、健康與幸福生活”戰(zhàn)略驅動增長

　　“150多年來，雀巢始終致力于探索營養(yǎng)健康解決方案，‘營養(yǎng)、健康和幸福生活’策略是我們?yōu)橄M者創(chuàng)造價值的引擎”，打造更具營養(yǎng)價值的產品組合是重要的行動之一。

　　以科學實證為基礎，雀巢持續(xù)布局“適老健康”產品

　　《健康食品彌補營養(yǎng)缺口-適老食品》分論壇針對營養(yǎng)與老年健康進行了深入討論，指出隨著年齡的增長，最突出的問題是營養(yǎng)不足，以及由此而導致的功能損傷，特別是80歲以上的高齡老人，面臨著失能、失智和多種慢性病等問題。消化系統(tǒng)減退(嗅覺、味覺、咀嚼、吞咽等)在老年所有功能減退中最普遍，是直接影響老年人食物攝取、消化和吸收，導致食欲減退，進而造成各種形式營養(yǎng)不良的主要原因。為了實現(xiàn)健康老齡化，在疾病預防和控制的過程中，需要關注營養(yǎng)問題并注重功能維持。

　　雀巢健康科學研究院中國分部負責人余愷博士帶來了專題分享“國人適老食品：基于營養(yǎng)需求與科研的創(chuàng)新實踐”報告，其中著重討論了選擇“高營養(yǎng)素密度”食品對改善老年人營養(yǎng)狀況的重要性。雀巢怡養(yǎng)益護因子配方奶粉，根據(jù)中國中老年人群膳食結構，特別強化了多種微量營養(yǎng)素，旨在補充膳食中營養(yǎng)素的攝入缺口。與普通的牛奶、酸奶和豆奶等食物相比，其具有更高的營養(yǎng)素密度(按NRF指數(shù)6.2計算為46)。同時，隨著老年人年齡增加，腸道菌群出現(xiàn)“衰老”變化，本產品添加34億瑞士進口活性益生菌，幫助老年人調節(jié)腸道微生物菌群，助力維持整體健康。

　　來自瑞士雀巢健康科學研究院的代謝健康專家Darimont Christian則帶來了關于“降低心血管疾病風險-合理膳食與臨床驗證的功能性成分”的專題分享，闡述了膳食營養(yǎng)對于降低心血管疾病風險的重要性，同時強調了關鍵功能成分如植物甾醇酯、EPA&DHA和鉀來幫助預防心血管疾病的科學證據(jù)。雀巢怡養(yǎng)金裝健心配方奶粉是有科學實證的解決方案，含有高含量(5.1g/100g)的植物甾醇酯，經(jīng)過三甲醫(yī)院臨床驗證，能夠在42天降低低密度脂蛋白膽固醇和血清總膽固醇水平[1]，幫助呵護中老年人心血管健康。

　　突破性創(chuàng)新技術，N3親體奶打造消費者健康獲益

　　雀巢一直堅持在技術創(chuàng)新上持續(xù)投入，一個突出的例子就是N3親體奶。通過應用雀巢至鉆水解技術，在降低牛奶中乳糖含量的同時，聚合生成原生乳益生元 - 低聚半乳糖GOS，將牛奶中碳水化合物組成優(yōu)化，符合平衡碳水化合物的黃金比例。能夠顯著促進雙歧桿菌的生長，滋養(yǎng)腸道，提供多種健康益處。

　　在“平衡碳水化合物與實證益生元乳制品”分論壇上，中國營養(yǎng)學會楊月欣理事長作了開場的引導性報告，與多位中外專家就碳水化合物質量評估展開深入討論，它與包括心血管疾病、中風、2型糖尿病和結直腸癌等在內的多種慢性疾病風險密切相關。雀巢提出“平衡碳水化合物”定義為：每10克總碳水化合物中，膳食纖維含量不低于1克，游離糖含量不高于2克。在本次大會上，雀巢親體奶系列全新產品N3輕碳水牛奶全球首發(fā)亮相，開創(chuàng)輕碳水液態(tài)奶全新品類，也是完全符合碳水平衡黃金比例。

　　咖啡健康飲用方案，助力消費者做更健康的選擇

　　雀巢咖啡也首次亮相大會，并深度參與首次設立的“咖啡與健康發(fā)展”專題論壇。雀巢咖啡全球營養(yǎng)與健康負責人Veronique Peters博士以《咖啡生物活性物質的健康功效和新興研究》為題發(fā)表主題演講，系統(tǒng)闡述咖啡中咖啡因、綠原酸等活性成分的對心理、運動表現(xiàn)、脂質代謝的有益作用及原理，并基于全球科學研究數(shù)據(jù)提出“適量飲用咖啡與心血管健康、認知功能提升的正向關聯(lián)性”。

　　論壇圓桌討論環(huán)節(jié)，雀巢咖啡品牌溝通及創(chuàng)新總監(jiān)趙雪玫圍繞“雀巢咖啡如何助力消費者做更健康的咖啡選擇”展開分享，強調品牌近年來以“健康化、場景化、可持續(xù)”為核心的三大布局。2023年雀巢依據(jù)專家團發(fā)表的《攝入天然咖啡因飲品的專家共識》，開發(fā)咖啡飲用推薦輪，明確了咖啡因對改善情緒、提升精力與注意力、增加機體能量消耗和提升運動表現(xiàn)上，對不同需求人群咖啡因攝入量進行推薦，為消費者提供咖啡健康飲用方案。

　　專注營養(yǎng)支持 打通到消費者的最后一公里

　　雀巢健康科學連續(xù)三年亮相大會，醫(yī)學營養(yǎng)品和消費者保健食品兩個系列均展出多款明星產品。今年尤為特別的是，針對海南臨時進口使用政策的首款落地產品——茂鐸能特殊醫(yī)學用途炎性腸病配方食品(Modulen IBD)受到業(yè)界的廣泛關注。該產品在海南的引進彌補了國內此類產品的空白，也是利用政策機遇解決國內炎性腸病患者營養(yǎng)治療需求的積極探索。

　　雀巢健康科學大中華區(qū)業(yè)務負責人顧欣鑫女士參加大會開幕式圓桌論壇，探討了中國營養(yǎng)健康食品方向的消費需求現(xiàn)狀，并分享了雀巢借助新質生產力手段開展產品研發(fā)和質量控制的經(jīng)驗。在特醫(yī)食品板塊，顧欣鑫就如何打通到消費者的最后一公里做引導性報告，并引領圓桌討論，號召行業(yè)從法規(guī)政策、臨床營養(yǎng)科建設等多角度入手不斷提高消費者對特醫(yī)食品的認知水平和產品可及性。法規(guī)運營負責人Kailash Tayde也以乳蛋白過敏配方為例介紹了國外特醫(yī)食品準入現(xiàn)狀及雀巢健康科學產品準入情況，交流國內外科學共識。此外，論壇還就特醫(yī)食品如何在老齡化趨勢下服務老年人群院外、院內的營養(yǎng)管理進行交流探討。

　　提供以引導消費者合理膳食為核心的溝通和服務

　　除了產品之外，為了應對人們在選擇均衡飲食中的挑戰(zhàn)，如可負擔能力、口味、缺乏時間以及營養(yǎng)知識不足等。雀巢提供各種信息和服務，從透明的營養(yǎng)標簽，營養(yǎng)教育項目和營養(yǎng)食譜，以引導人們合理膳食。在2026年年底，針對糖果和冰淇淋產品，雀巢將兌現(xiàn)關于推動合理膳食的承諾：所有兒童產品的熱量不超過110千卡/每份;所有分享裝產品的包裝將標示清晰的份量指引。

　　大會期間，雀巢榮獲了FHE2025頒發(fā)的“創(chuàng)新健康科技產品獎”和“科技進步企業(yè)獎”，這些獎項不僅是對雀巢創(chuàng)新實力的認可，更是對雀巢在推動健康食品高質量發(fā)展方面杰出貢獻的充分肯定。

　　雀巢相信此次會議將對營養(yǎng)健康行業(yè)的發(fā)展產生積極影響，未來，雀巢將持續(xù)與中國本土科研機構、專家及科學家攜手合作，以專業(yè)的科研力量和創(chuàng)新的產品，為中國消費者提供更全面、更優(yōu)質的營養(yǎng)支持，助力全民健康的提升。

　　1.《植物甾醇酯奶粉對高膽固醇血癥患者血脂水平的影響》，中華心血管病雜志2014年7月第42卷第7期

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