2025年3月，福建知名燒烤品牌“金玲瓏串道”獲得由餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）授予的三項市場地位確認：“福建東北燒烤第一品牌（以2024年門店計）”“福建東北燒烤領導品牌”“福建東北雞架系列銷量第一”。

　　福建東北燒烤發展概況

　　NCBD（餐寶典）的數據顯示，截至2025年3月12日，全國范圍內共有接近51.9萬家燒烤類餐飲企業；其中，福建的燒烤類餐飲企業數量超過1.2萬家，占全國的2.4%。在福建省內，泉州、廈門、福州三大城市的燒烤門店最多，合計占全省的63%。

　　在福建的燒烤市場上，近年來，東北燒烤通過標準化運營和本土化改良而得以快速擴張，并出現了一些比較優秀的連鎖品牌，如誕生于廈門的金玲瓏串道，憑借產品、服務等方面的優勢，已經在當地有較高的口碑，具有較強競爭力。

　　東北燒烤在福建發展的過程中，在場景、服務、產品和食材等多個方面進行了傳承與創新，例如增加海鮮類食材以適應當地沿海飲食習慣，同時保留“烤雞架”“烤油邊”等東北特色菜品。其中，烤雞架是東北燒烤的“靈魂符號”，是許多東北燒烤店的標配。而除了烤雞架，為了滿足不同人的口味需求，還有煮雞架、炒雞架、炸雞架、熏拌雞架等多種吃法。

　　燒烤作為一種廣受歡迎的美食形式，市場需求穩定且持續增長。福建經濟發達，人口眾多，消費市場廣闊，為東北燒烤行業提供了良好的市場基礎。同時，燒烤供應鏈標準化程度日益提升，中央廚房、冷鏈體系逐漸完善，助力燒烤企業加速連鎖化，福建東北燒烤行業可以通過打造品牌、提升服務質量、優化運營模式等方式，實現快速發展。

　　金玲瓏串道獲三項認證

　　金玲瓏串道2018年創立于福建廈門，現有近20家店，均位于福建省內。它主打東北燒烤和東北特色融合菜，通過豐富的產品、具有競爭力的價格和融合創新的場景，讓燒烤在南方不僅具備擼串喝酒且滿滿煙火氣的社交屬性，還滿足了年輕人把燒烤當正餐吃的需求，有效提升了消費頻次與客群覆蓋面。

　　金玲瓏自己建有工廠，串元素（廈門）供應鏈管理有限公司于2022年正式成立，公司專注于燒烤板塊的核心業務——醬汁醬料加工和鮮肉制品的串品加工，實現了從原料采購到生產運輸的全流程標準化品控，為金玲瓏的規模化發展打下了堅實的基礎。

　　經過7年的發展，金玲瓏在品牌認知度、規模、標準化運營、產品研發與創新、人才管理等多個方面形成了優勢。已經成長為福建市場東北燒烤的領導品牌。

　　在產品方面，金玲瓏聚焦東北燒烤，主打融合創新，爆款產品包括麻麻的藤椒雞脖、東北醬油筋、玲瓏炸香骨雞架等。其中，金玲瓏的雞架通過多口味迭代形成差異化優勢，其東北雞架系列銷量位居福建市場榜首。

　　基于大數據監測、行業訪談與用戶調研，以及對福建燒烤和餐飲市場的研究，2025年3月，NCBD（餐寶典）確認金玲瓏串道三項市場地位：“福建東北燒烤第一品牌（以2024年門店計）”“福建東北燒烤領導品牌”“福建東北雞架系列銷量第一”。

　　NCBD（餐寶典）是中國信息協會市場研究業分會（CMRA）、中國市場信息調查業協會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數據研究與認證機構，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農業農村廳、農民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權威機構和媒體引用。餐寶典曾聯合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關企業，共同發布多份行業報告，在業內引起不俗反響，并深受好評。

　　餐寶典面向餐飲企業、供應鏈以及服務商等提供認證服務，除了產品首創認證外，認證內容還包括門店規模、用戶口碑、產品銷量、行業地位等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優勢，比如有足夠的權威性，研究成果被許多權威機構和媒體認可；專注于餐飲行業，因此相對更專業；擁有專門面向餐飲行業的傳播渠道，因此能讓認證結果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。

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