在中國(guó)經(jīng)濟(jì)“雙循環(huán)”與消費(fèi)升級(jí)的雙重驅(qū)動(dòng)下，食品工業(yè)正經(jīng)歷從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量躍遷的深刻變革。4月16日，《銷售與市場(chǎng)》“見(jiàn)證·新增長(zhǎng)”系列直播首站走進(jìn)山東臨沂，深入齊贊烤腸現(xiàn)代化工廠，解碼這家烤腸品類王者的成長(zhǎng)邏輯，探討中國(guó)食品工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展路徑。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈革命：從源頭到餐桌的"零妥協(xié)"承諾

　　在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，齊贊烤腸選擇以“笨功夫”構(gòu)建護(hù)城河。直播鏡頭中，占地近千畝的臨沂生產(chǎn)基地展現(xiàn)了其硬核實(shí)力：從非比鮮屠宰基地的活體檢疫、智能化冷庫(kù)精準(zhǔn)溫控，到國(guó)際領(lǐng)先的低溫鎖鮮灌裝線，以及覆蓋全國(guó)30省市的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，全鏈條數(shù)字化溯源體系貫穿始終。

　　齊贊集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅亞化身“品質(zhì)講解員”，帶領(lǐng)觀眾見(jiàn)證十萬(wàn)級(jí)凈化車間內(nèi)的生產(chǎn)全流程：奧地利拉斯卡絞肉設(shè)備、德國(guó)威邁格自動(dòng)灌裝線等尖端技術(shù)，配合全程公證處監(jiān)督，確保產(chǎn)品從原料到成品的透明可追溯。消費(fèi)者掃描二維碼，可查詢每一根烤腸的原料批次、生產(chǎn)時(shí)間及質(zhì)檢報(bào)告。“全產(chǎn)業(yè)鏈不是成本負(fù)擔(dān)，而是品質(zhì)的起點(diǎn)。”張紅亞強(qiáng)調(diào)。

　　十年累計(jì)投入超5億元，齊贊構(gòu)建起七大國(guó)際權(quán)威認(rèn)證體系(ISO9001、ISO22000、BRCGS等)，并堅(jiān)持四大“安心標(biāo)準(zhǔn)”：僅用新鮮黑豬后腿肉、現(xiàn)熬骨湯、零添加24種非必要添加劑、透明工廠生產(chǎn)。這種“可視化信任”模式，正重塑行業(yè)消費(fèi)信心。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新矩陣：重新定義烤腸價(jià)值邊界

　　面對(duì)300億烤腸市場(chǎng)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，齊贊以“技術(shù)+場(chǎng)景”雙輪驅(qū)動(dòng)，打造覆蓋全人群、全場(chǎng)景的500+SKU產(chǎn)品矩陣，開(kāi)辟年增速超40%的新賽道。

　　場(chǎng)景裂變。打破烤腸的“路邊攤”標(biāo)簽，推出早餐、健身、家庭專屬系列。旗艦產(chǎn)品“雙營(yíng)養(yǎng)黑豬香腸”采用山林散養(yǎng)黑豬后腿肉，含肉量達(dá)85%，配料僅5種，以“孕婦兒童可食用”標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)立品質(zhì)標(biāo)桿。

　　技術(shù)突圍。依托16項(xiàng)核心專利技術(shù)，齊贊研發(fā)團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)三大突破——低溫真空斬拌工藝使肉糜保水率達(dá)82%，保留真實(shí)肉粒紋理;“雙營(yíng)養(yǎng)配比”實(shí)現(xiàn)每100g含15g動(dòng)物蛋白+3g植物纖維;75℃低溫烤制技術(shù)較傳統(tǒng)工藝多保留60%氨基酸，冷卻后仍保持彈嫩口感。

　　原料革命。從凌晨3點(diǎn)屠宰的冷鮮豬腿肉(肌紅蛋白保留率92%)，到0.3mm精準(zhǔn)腸衣厚度，齊贊以頂級(jí)供應(yīng)鏈定義行業(yè)新基準(zhǔn)，將烤腸升維為“安全蛋白質(zhì)解決方案”。

　　掌門人戰(zhàn)略：三破三立鍛造品類王者

　　在與《銷售與市場(chǎng)》的對(duì)話中，張紅亞揭秘齊贊的崛起邏輯：

　　破賽道紅海。“當(dāng)行業(yè)糾結(jié)于淀粉含量時(shí)，我們瞄準(zhǔn)14億人對(duì)‘吃得好’的需求。”2018年，齊贊依托集團(tuán)畜禽屠宰-精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，將烤腸升級(jí)為“雙營(yíng)養(yǎng)蛋白補(bǔ)給站”，改寫品類價(jià)值坐標(biāo)系。

　　破B端依賴。通過(guò)BRCGS國(guó)際認(rèn)證夯實(shí)品質(zhì)，研發(fā)兒童輔食級(jí)、健身代餐級(jí)產(chǎn)品，并推動(dòng)“便利店熱柜”“高鐵定制”“露營(yíng)套餐”等場(chǎng)景化營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)從5元到15元的價(jià)格躍遷，2024年?duì)I收突破15億元。

　　破價(jià)格爭(zhēng)議。“貴的合理性在于價(jià)值。”張紅亞算起品質(zhì)賬：純鮮肉投料、12道質(zhì)檢、全程冷鏈護(hù)航，換來(lái)45%的高復(fù)購(gòu)率與市場(chǎng)統(tǒng)治力。

　　跨界論道：解碼食品工業(yè)增長(zhǎng)新范式

　　在企業(yè)家圓桌論壇中，跨界領(lǐng)袖碰撞出思想火花。

　　愛(ài)啤士精釀董事長(zhǎng)孔大維贊譽(yù)齊贊的“透明工廠”模式：“將工業(yè)制造轉(zhuǎn)化為可感知的信任敘事，為品類注入奢侈品級(jí)信仰。”

　　國(guó)寶李渡提議打造“烤腸科技館”：“沉浸式體驗(yàn)?zāi)茴嵏病投肆闶场目贪逭J(rèn)知。”

　　藝西營(yíng)銷智庫(kù)高冠軍指出戰(zhàn)略方向：“齊贊應(yīng)成為全球肉制品市場(chǎng)的‘中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)’制定者。”

　　《銷售與市場(chǎng)》社長(zhǎng)陳寧總結(jié)道：“齊贊的崛起是中國(guó)制造業(yè)升級(jí)的縮影——以科技賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、以匠心對(duì)抗功利主義。我們需要更多這樣的‘燈塔企業(yè)’，照亮高質(zhì)量發(fā)展之路。”

　　從“中國(guó)制造”到“中國(guó)質(zhì)造”，齊贊烤腸的進(jìn)階之路，映射出中國(guó)食品工業(yè)攀登全球價(jià)值鏈的堅(jiān)定步伐。當(dāng)“健康中國(guó)2030”與消費(fèi)升級(jí)同頻共振，這場(chǎng)直播不僅揭示了一家企業(yè)的增長(zhǎng)密碼，更展現(xiàn)了一個(gè)行業(yè)的質(zhì)變決心。正如工廠愿景墻所昭示——“成為消費(fèi)者最信任的肉食品牌”，齊贊正以全產(chǎn)業(yè)鏈硬實(shí)力與創(chuàng)新方法論證明：即便傳統(tǒng)如烤腸，亦能承載產(chǎn)業(yè)升級(jí)的宏大夢(mèng)想，在全球舞臺(tái)奏響東方品質(zhì)強(qiáng)音。(齊永興)

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