上海-澳門與橫琴區域的雅辰酒店宣布與來自上海的可持續食品咨詢公司力矩中國達成深度合作，推出最新可持續發展目標：承諾于2026年前實現至少30%的餐廳菜單內容為植物性菜品，使酒店成為粵港澳大灣區業內酒店負責任待客(Responsible Hospitality)的領導者。此項措舉涵蓋了三家大灣區的雅辰酒店：澳門雅辰酒店、鷺環海天度假酒店，以及珠海橫琴雅辰悅居酒店。

　　雅辰酒店集團澳門及橫琴區域副總裁溫誠睿先生表示：“我們在澳門和橫琴的酒店中通過精致用心的烹飪創新，開創可持續餐飲的先河。當愈來愈多的賓客追求更健康和可持續的餐飲選擇，我們決定在2026年前，將至少30%的餐廳菜單內容實現為美味高質量的植物性菜品。”

　　力矩中國可持續發展項目總監趙琰表示：“澳門與橫琴區域的雅辰酒店承諾在2026年前實現30%的菜單為植物性飲食，這標志著酒店業在邁向更可持續的餐飲實踐轉型方面取得的重大進展。這一前沿舉的措展示了領先的酒店企業如何有效地平衡環保責任與卓越的賓客體驗，為整個大中華區的餐飲行業樹立了寶貴的先例。”

　　研究表明，與動物蛋白相比，植物蛋白產生的溫室氣體排放量最多可減少90%，所需的土地和用水量最多可減少90%，聯合國糧食及農業組織(FAO)還發現，與肉類和奶類食品相比，植物性食品產生的食物垃圾大約可減少50%。這也凸顯了雅辰區域酒店的新舉措將帶來的巨大環境效益。

　　澳門與橫琴區域的雅辰酒店的承諾反映了可持續發展與健康在全球的酒店業中逐漸被重視，更為該地區的其他酒店業樹立了標桿。

　　關于力矩中國

　　力矩中國是一家總部位于上海的可持續食品咨詢公司，與領先企業合作，幫助他們升級食品采購，實現更人道、安全和可持續的供應鏈，重點關注升級動物蛋白和植物性食品。

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