2025年4月25日，以"轉型與突圍"為主題的“安然-志偉-昊吉杯”第五屆中國團餐博覽會在濟南舜耕國際會展中心隆重開幕。這場匯聚政府主管部門、行業協會、頭部企業及專家學者的年度盛會，直面團餐行業面臨的結構性矛盾與發展瓶頸，通過深度對話與智慧碰撞，為行業轉型升級提供系統性解決方案。

　　開幕式啟動現場

　　在現場，中國食文化研究會秘書長李廣勝，山東省餐飲與住宿行業協會會長張文魁，中國食文化研究會團餐委主任蘇喜斌，中國食文化研究會團餐委秘書長、北京醉美百和餐飲董事長曾帆，常州麗華快餐集團有限公司董事長蔣建平，珠海市團餐協會秘書長白瑗青，陜西利輝餐飲管理集團董事長閆少寧，廣東三朗家具有限公司聯合創始人劉毅，北京聚利和餐飲集團總經理閆石，河北安然通用設備有限公司董事長范林嘯，北京志偉興業機械有限公司總經理肖林華，浙江昊吉廚智能科技有限公司總經理陳紹清，河南華康餐飲企業管理有限公司總經理張永生，中國食文化研究會副秘書長崔明杰等主承辦方領導、協辦單位代表、知名企業家代表、全國優秀團餐供應鏈品牌代表共同啟動第五屆中國團餐博覽會。

　　多維困境下的行業困局剖析

　　當前，我國團餐行業正處于轉型升級的關鍵期，面臨著前所未有的挑戰：食品安全風險持續升級，中央廚房標準化程度不足、預制菜品控爭議等問題加劇信任危機;運營成本持續攀升，食材、人力等剛性支出占比超80%，行業平均利潤率跌破8%，價格戰導致規模不經濟;市場集中度低，97%的市場份額由中小微企業瓜分，品牌化、連鎖化進程緩慢;智能化轉型遭遇人才斷層，低薪環境導致專業人才流失，設備空轉現象凸顯技術應用與管理脫節。這些問題相互交織，構成制約行業高質量發展的核心矛盾。

　　政產學研協同共啟行業新篇

　　開幕式上，山東松喬餐飲董事長竇大海作為資深行業代表擔綱主持，中國食文化研究會秘書長李廣勝從國家戰略層面為行業發展指明方向。冠名商代表——河北安然通用設備有限公司董事長范林嘯，廣東志偉妙卓智能機械制造有限公司總經理肖林華，浙江昊吉廚智能科技有限公司總經理陳紹清依次致辭，圍繞產業協同發表見解，展現產業鏈上下游融合發展的戰略布局。

　　中國食文化研究會秘書長李廣勝代表主辦方致辭

　　中國食文化研究會團餐委主任蘇喜斌代表承辦方致辭

　　開幕式由知名企業家山東松喬餐飲董事長竇大海主持

　　在備受矚目的啟動儀式環節，10余位來自政府、協會、企業的重量級嘉賓共同啟動，標志著行業各方將凝聚共識，共同開啟團餐產業變革的新篇章。

　　前沿視角破解轉型突圍密碼

　　企業領袖論壇環節成為行業智慧的集中釋放平臺。山東新天地總經理劉超在《政策多變環境下的團餐企業突圍求生》主旨演講中，系統闡述了政策響應機制建設與柔性運營策略，為企業應對政策波動提供實操指南;常州麗華快餐董事長蔣建平深度解讀“胖東來現象”，揭示服務創新與客戶價值創造的底層邏輯;世華兄弟董事長蔡發明從戰略規劃、組織變革、技術賦能三個維度，構建團餐企業可持續發展模型。

　　山東新天地綜合服務有限公司總經理劉超發表主旨演講

　　知名企業家常州麗華快餐董事長蔣建平發表主題演講

　　專題研討環節亮點紛呈：食品安全專家田明福提出"全鏈條輿情監測+智能預警系統"的風險防控方案;鮮多多總裁姚煒達博士提出餐廳要從健康化、時尚化、智慧化、生態化、高性價比等不同角度入手實堂轉型與突破。中疾控專家張倩從營養科學角度，為學生營養餐開發提供專業解決方案;茂名市茂南區副區長陳詠周以羅非魚產業為例，展示地方特色資源賦能團餐產品升級的成功路徑。這些極具前瞻性的觀點，為行業突破發展瓶頸提供了多元化思路。

　　知名餐飲行業資深食品安全專家田明福現場演講

　　鮮多多總裁姚煒達發表主題演講

　　中疾控營養與健康所學生營養室主任張倩發表主題演講

　　茂名市茂南區人民政府副區長陳詠周現場推介茂南羅非魚

　　作為團餐行業規模最大、規格最高的年度盛會，本屆博覽會通過深度剖析行業痛點、系統呈現創新實踐、前瞻預判發展趨勢，為產業升級提供了極具價值的理論支撐與實踐樣本。隨著各方共識的凝聚與創新行動的推進，中國團餐行業有望在轉型突圍中實現價值重構，邁向高質量發展的新征程。

　　開幕式現場

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