上海——位于上海的咨詢公司力矩中國發布的一項最新行業報告顯示，已有十一家領先酒店集團在推動植物性餐食方面做出高度承諾，并在報告中獲得了A+評級。

　　4月25日，力矩中國應上海氣候周邀請，在上海氣候周氣候餐廳論壇上就《中國酒店品牌植物性餐食評分卡》進行了專題分享。與會嘉賓對評分卡反響熱烈，高度評價這一推動餐飲行業可持續發展的創新舉措，并紛紛表示將積極參與后續的評分卡行動，同時探索在校企團餐、社會餐飲、有機農場等多元場景中的應用可能。

　　《中國酒店品牌植物性餐食評分卡》評估了酒店集團在增加植物性餐食供應方面的政策和舉措。獲得最高評級A+的11家酒店集團有：雅高酒店集團、朗廷酒店集團、洲際酒店集團、萬豪酒店集團、雅詩閣集團、東呈酒店集團、華住酒店集團旗下桔子酒店、安嵐度假村及酒店、澳門及橫琴區域的雅辰酒店、水中天度假村及白天鵝酒店集團旗下羽奕酒店和廣州白云賓館，覆蓋總數超過4800家酒店。

　　雅高酒店集團與朗廷酒店集團已承諾，到2030年在全球范圍內實現50%的菜單提供植物性選項;而洲際酒店集團和萬豪集團則在大中華區率先行動，計劃到2025年將旗下大中華區酒店30%的菜單轉為植物性餐食。區域市場同樣表現亮眼：雅詩閣集團將于2028年前在華南地區實現至少30%菜單為植物性餐食;澳門及橫琴區域的雅辰酒店則承諾到2026年酒店菜單中植物性餐食占比不低于30%。

　　國內酒店集團亦展現出強勁勢頭：華住集團旗下桔子酒店與水中天度假村設定了行業領先目標——到2025年實現70%的植物性餐食占比。與此同時，東呈酒店集團、安嵐度假村及酒店、白天鵝酒店集團旗下廣州白云賓館和羽奕酒店均承諾在2025至2026年期間達成30%的植物性菜單覆蓋率。

　　力矩中國可持續項目總監趙琰表示：“我們非常欣喜地看到，在首份《中國酒店品牌植物性餐食評分卡》發布之年，就有11家公司獲得最高評分A+。這充分表明，制定極具前瞻性的植物性餐食政策，已成為行業領導力的重要標志，不僅能為企業帶來可衡量的商業效益，更能推動品牌可持續發展目標的實現。”

　　最近的一項消費者調查發現，88% 的中國消費者認為，酒店和零售行業的企業有責任管理其食品供應鏈的健康和可持續性。此外，77% 的消費者表示，他們更愿意光顧那些制定了增加植物性餐食供應政策的酒店和餐廳。

　　植物性餐食倡議與中國政府在減緩氣候變化和改善公眾健康方面的舉措相一致。中國衛生部發布了膳食指南，鼓勵全國 14 億人增加植物性食品的攝入量，而國家超過7個部門已共同將推廣綠色健康食品確定為促進可持續消費的關鍵領域。

　　該評分卡首次對中國酒店業在植物性食品方面的承諾進行了全面評估，為這一快速發展的行業未來的進步確立了基準。

　　關于力矩中國

　　力矩中國是一家總部位于上海的可持續食品咨詢公司，致力于通過與領先企業合作，建立更安全、更人道和更可持續的食品供應體系，重點推動植物性餐食應用和更可持續的動物蛋白。

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