近期，第137屆中國進出口商品交易會（廣交會）如期在廣州舉辦。這座被譽為“中國第一展”的國際貿易盛會，不僅是中國經濟活力的風向標，更是中外文化交流的重要窗口。在毗鄰琶洲展館的廣州朗豪酒店內，舉行了一場主題為“廣交四海味，共筑餐飲人才新力量”的三方共建交流會，原來，李錦記以“希望廚師”公益項目為紐帶，聯合廣州朗豪酒店、廣州市旅游商務職業學校，希望以美食為媒介，向世界傳遞中華飲食文化的深厚底蘊，也與各界共同探索粵港澳大灣區餐飲人才培養新路徑。

　　廣交四海味，李錦記聯合多方共筑餐飲人才新力量

　　攜手廣交會，共筑中華味

　　廣交會不僅是全球客商采購中國制造的重要平臺，更是文化交流、產業升級的窗口。今年，面對復雜的國際形勢，廣交會以“開放共贏未來”的姿態破浪前行，廣州高端酒店的餐飲需求也大幅攀升。作為接受過專業烹飪技能培訓的青年廚師，李錦記希望廚師服務在廣州朗豪酒店的中、西餐廳，他們作為酒店實習生，發揮烹飪技藝與能力，為中外客商呈現中華美食，搭建起中華飲食文化走向世界的橋梁。

　　李錦記希望廚師在廣州朗豪酒店服務廣交會客商

　　廣州朗豪酒店作為毗鄰廣交會會場的豪華酒店，憑借便利高效的出行，溫馨細致的服務，一直深受海內外客商喜愛。此次希望廚師分別服務于三度榮獲米其林餐盤獎、創意演繹傳統粵菜風味的“明閣”，以及嚴選農場直送新鮮食材的西餐廳“豪廚”。“廚師是一門越來越精致的技藝，希望同學們能在實習過程中不斷了解廚師行業，也通過實習更好地了解自己，保持學習，進行烹飪的多元創新。” 廣州朗豪酒店人力資源總監林嘉欣說到。

　　廣州市旅游商務職業學校烹飪系副主任劉海珍也表示，“產教融合是職業教育的核心，通過廣交會、廣州朗豪酒店這樣的大平臺實戰演練，將幫助學生得以在真實場景中錘煉技能”。

　　廣州朗豪酒店人力資源總監林嘉欣（左一）、廣州市旅游商務職業學校烹飪系副主任劉海珍（右一）與李錦記中國企業事務總監賴潔珊（中）探討餐飲人才培養

　　廣交會期間，面對每天眾多的中外賓客，餐飲服務承載著向世界展示中華飲食文化魅力的使命。“此次李錦記借助廣交會平臺，通過希望廚師項目將人才培養與灣區產業需求精準對接，希望為廣州朗豪酒店、為行業輸送‘懂技術、通文化、善創新’的新生力量。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊說到，“在李錦記‘了不起的中國味’弘揚計劃下，我們希望攜手各方，廣交四海味，一同助力中國餐飲文化走向世界！”

　　李錦記中國企業事務總監賴潔珊分享中國味的推廣

　　以匠心技藝服務中外，助力餐飲文化交融

　　此次在廣州朗豪酒店服務的希望廚師，分別來自廣東、廣西、福建、云南等不同地區，他們通過李錦記全額資助的公益項目，在被譽為“粵菜廚師黃埔軍校”的廣州市旅游商務職業學校系統學習中餐烹飪技藝。此次實習中，他們承擔了砧板、上什、凍廚、打荷等不同后廚崗位，將自身技藝融入到菜品制作環節，滿足不同客商的需求，幫助中國味道不斷成為傳播中國文化的“舌尖名片”。

　　廣交會期間，緊張的節奏為餐飲服務帶來挑戰與機遇。“廚房的煙火讓我深刻體會到了烹飪的魅力。我有機會學習菜式創新，學習精致的位上菜品，也拓寬了我的視野。”希望廚師張明純說到。“凍廚的崗位讓我有機會接觸到客人，我希望通過自己的力量，能將中餐文化分享給來自世界各地的客人。” 柯巧迷笑著說。

　　希望廚師分享職業道路上的感受

　　來自廣東省湛江市徐聞縣的李樹宸，在后廚擔任砧板位，這是一道承上啟下的重要工序，對菜品的質量起著關鍵作用。“面對真正的顧客和實際的工作場景，快速的出餐節奏帶來壓力，但也更能鍛煉技能。” 李樹宸說到。兩年前，他偶然看到“希望廚師”項目的報名信息——“零基礎學烹飪，助力鄉村青年改變命運”，短短一行字讓他燃起夢想的種子，通過緊張的準備和面試，李樹宸成功被錄取為李錦記希望廚師，“那可能是我人生中最大膽的一次嘗試”。

　　李樹宸制作創新菜品“脆網菠蘿五花卷”

　　入讀希望廚師后，李樹宸表現優秀，很快成為班級副班長，并以出色的刀工技能入選學校訓練隊。2024年，他將家國情懷融入廚藝，結合烹飪雕刻和冷拼技能創作“錦繡山河”作品，獲得廣州市思政實踐能力競賽一等獎。2025年，他與團隊一同參加廣東省職業院校技能大賽，以精致的灣區商務套餐，獲得中式烹飪一等獎，傳承粵菜風韻……希望廚師正不斷成為傳承與創新中華飲食文化的中堅力量，成為中餐國際化的“青年使者”。

　　希望廚師李樹宸獲得廣東省職業院校技能大賽中式烹飪一等獎

　　一碗一筷承載文化，一滋一味連接世界。當廣交會的展館燈光漸次熄滅，屬于中國味道的故事仍在繼續。“李錦記通過希望廚師項目賦能青年人才，為餐飲高質量發展注入動能，又通過廣交會等國際平臺，讓世界感受到中國味的溫度與創新活力。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊說到。未來，李錦記將繼續攜手更多伙伴，將“中國味”打造成連接世界的語言，用美味傳遞著東方智慧，讓百年中國味在新時代煥發新生。

　　關于李錦記

　　李錦記致力成為亞洲飲食文化的全球門戶，矢志發揚中華優秀飲食文化。自1888年創立以來，李錦記已成為幾代人記憶中的味道，象征合家歡聚、共享佳肴的珍貴時刻。李錦記迄今已推出超過300種廣受全球消費者和廚師喜愛的醬料和調味品，成為專業廚師和家中大廚探索、創新和創造卓越美食體驗的伙伴。李錦記扎根中國香港，業務遍及全球超過100個國家及地區。秉承深厚的傳統、堅持卓越品質的承諾、可持續發展的理念和永遠創業精神，李錦記致力為全球消費者創造卓越亞洲美食體驗。如需詳細了解，請搜索“李錦記中國”進入官網。

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