2025年4月，貴州知名餐飲品牌“私淑蠔鮮生”獲得由餐飲大數據研究與認證機構NCBD（餐寶典）授予的市場地位確認：雞湯生蠔烙鍋開創者。

　　雞湯生蠔烙鍋發展概況

　　雞湯生蠔烙鍋是在貴州本地傳統美食烙鍋的基礎上進行創新而發展起來的一種新模式，它將雞湯生蠔火鍋與烙鍋兩種美食相結合，利用特制的雙層（或三層）烙鍋，底層用來烙制各種食材，上層用來制作雞湯生蠔火鍋，形成了獨特的“一鍋兩吃”模式。

　　雞湯生蠔烙鍋具備天然的社交屬性，消費群體廣泛。NCBD（餐寶典）研究發現，年輕人是其消費主力之一，他們追求時尚、新奇的美食體驗，喜歡在夜宵時間與朋友聚會，而雞湯生蠔烙鍋獨特的制作方式和互動性強的用餐體驗，正好滿足了他們的社交和消費需求；同時，雞湯生蠔烙鍋的營養價值高、健康屬性強，吸引了不少注重食物品質和口感的中老年人，是家庭聚餐的熱門選擇。

　　在發源地貴陽，雞湯生蠔烙鍋的出現頻率較高，無論是繁華的商業街、熱鬧的夜市，還是居民小區附近的街邊小店，都能找到它的身影，它已成為當地夜宵文化的代表美食之一。

　　隨著美食文化的傳播和交通的日益便利，雞湯生蠔烙鍋呈現出以貴陽為核心、向周邊地區擴散的態勢，逐漸向遵義、安順、畢節等地滲透。在這些城市，一些特色餐廳和夜宵攤點開始引入這道美食，受到了當地消費者的關注和喜愛。在國內其他地區，如云南、廣西、浙江等省份，雞湯生蠔烙鍋也開始出現。雞湯生蠔烙鍋正逐漸發展成為一個新品類。

　　私淑蠔鮮生獲認證

　　私淑蠔鮮生品牌創始于2016年，定位雞湯生蠔烙鍋，在貴州當地有較高的知名度，目前已經成為大眾點評貴陽魚鮮海鮮熱門榜第一、好評榜第一。

　　私淑蠔鮮生雞湯生蠔烙鍋選用新鮮生蠔和優質土雞熬制雞湯，嚴格把控食材品質。在制作工藝上，傳承了傳統的烙鍋制作方法，同時不斷進行創新，推出了多種口味的蘸料，滿足不同消費者的口味需求。它憑借獨特的口味和優質的食材，在當地擁有較高的知名度和良好的口碑，目前已經開出多家門店，得到了消費者與市場的認可。

　　基于大數據監測、行業調研與企業訪談，以及對雞湯生蠔烙鍋市場的研究，2025年4月，NCBD（餐寶典）確認私淑蠔鮮生的市場地位：雞湯生蠔烙鍋開創者。

　　NCBD（餐寶典）是中國信息協會市場研究業分會（CMRA）、中國市場信息調查業協會（CAMIR）會員單位。作為餐飲大數據研究與認證機構，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報告、榜單及行業觀點等研究成果，被新華社、CCTV、人民日報海外版、廣東省農業農村廳、農民日報、證券日報、中國食品報、四川日報、南方+、南方都市報、中國經營報、時代周報、澎湃新聞以及華夏時報等眾多權威機構和媒體引用。餐寶典曾聯合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關企業，共同發布多份行業報告，在業內引起不俗反響，并深受好評。

　　餐寶典面向餐飲企業、供應鏈以及服務商等提供認證服務，除了產品首創認證外，認證內容還包括門店規模、用戶口碑、產品銷量、行業地位（如××大王）等。在餐飲認證方面，餐寶典具備諸多優勢，比如有足夠的權威性，研究成果被許多權威機構和媒體認可；專注于餐飲行業，因此相對更專業；擁有專門面向餐飲行業的傳播渠道，因此能讓認證結果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價比高。

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