2025年4月21-23日，由中成偉業酒店管理有限公司主辦，《中國好餐飲》雜志、百鳥朝鳳建筑裝修工程有限公司、報喜千家宴創意中心、報喜影視文化有限公司、中成金穗人力資源有限公司、中成法商協辦的中成偉業第64屆大國餐飲《向陽而生·新動力》發展峰會于泉城濟南圓滿落幕。

　　中成偉業運營總監：程寶華

　　峰會伊始，中成偉業運營總監程寶華老師做精彩致辭。程老師談到，企業一定不要用戰術上的勤奮掩蓋戰略上的不足！在當下的時代，老板有思路，企業才能有出路！所有企業的“生死”都源于董事長的認知、思想和觀念，認知的高度決定企業的格局，思想的廣度決定企業的邊界，觀念的創新決定企業的生命力。打鐵還需自身硬！唯有改革求變，強大內功，塑造差異，高質量發展才能更好的贏得信心，贏得市場，贏得競爭！

　　淄博海悅餐飲董事長：王子科分享主題：《2025企業掌舵者的“開局四卷”戰略》

　　做大事的人都有一個共同點，那就是善于著眼于宏觀大處，從世界局勢、國家戰略、政府政策的層面通盤考慮企業的發展之路。

　　海悅王總談到，在普遍內卷的當下，作為企業掌舵者，戰略上要實現“四卷”-卷品質、卷服務性價比、卷專業、卷創新，不斷提升內在實力，跳出內卷，打贏2025年的增長戰。在今天這個時代，我們要拋棄高利潤想法，以客戶的“追求”為中心，滿足客戶需求，贏得客戶信任。

　　好士牛排董事長：劉志肪分享主題：《2025連鎖品牌破局增長新打法》

　　企業要做大，必須連鎖化；連鎖要做大，必須標準化；標準要做大，必須系統化。

　　劉總說到，總部強管控+標準化建設是連鎖餐飲從“野蠻生長”到“精耕細作”的必經之路。通過品牌標準化建設，好士牛排把連鎖的模式形成簡單、可復制、易操作的標準化體系，解決了店復制難的問題。高效督導是保證標準化執行的核心！好士牛排通過工具、表格、表單，保證企業的標準化內容落地及持續執行，達到總部對門店的強控管理。

　　麗都餐飲董事長：王曉麗分享主題：《一店多業態  打造幸福三贏企業》

　　老板聚焦戰略，不是決定做什么，而是決定不做什么，很多時候的失敗源于不能聚焦，三心二意最終不能成功。

　　王總表示，麗都戰略定位是“文+食+旅”，斷舍離不屬于自己核心的一切業務，集中精力做自己最擅長的事。“文”即文化塑造，企業生產的不光是產品和利潤，同時還有每個員工的品行和價值。“食”即菜品設計，根據客人的需求設計菜品，做客人喜歡的，而不是老板和廚師喜歡的。“旅”即借勢文旅，打造地方美食名片。

　　中成偉業運營總監：程寶華分享主題：《大國餐飲·向陽而生系統構建》

　　從企業誕生的那一刻開始，競爭就開始了，要么在競爭中勝利，要么在競爭中滅亡！頭部餐企不是單點的勝出，而是贏在綜合制勝能力（企業競爭力）。

　　程老師說到，企業想要做大做強，持續發展，必須從人治走向法治，從碎片化管理走向系統化管理，打造企業自己的經營管理系統，讓員工自動自發的做好本職工作，解放老板。餐飲酒店經營管理系統構建分為四部分-四大經營支柱讓企業專業掙錢，五大管理支撐讓企業自動運轉，兩大生長根基讓企業基業長青，一大發展方向讓企業百年傳承。

　　陜西錦翔集團董事長：陶錦翔分享主題：《2025餐飲雙增長經營策略》

　　2025年餐飲行業的競爭會越來越激烈，行業之間的價格戰會很“卷”，顧客的需求會不斷在提升。但無論時代怎么變，顧客對美好生活的追求和向往不會變，企業對顧客的信任和選擇的堅守不能變。顧客就是裁判，唯有全心全意把顧客服務好，才能贏得市場，才能生存和發展。

　　陶總說到，錦翔從不打價格戰，只打以“成本領先差異化競爭”為核心的價值戰。首先是做對減法，優化精減菜品，聚焦核心產品；其次是做精加法，中央廚房保駕護航，打造從采購、驗收、儲存、加工、配送、銷售的閉環供應鏈運營模式；最后是做活乘法，用數據指導經營，一切讓數據說話，無數據不開會。

　　遼寧雅泰酒店總經理：張海殿分享主題：《從粗放管控到建立企業數據防火墻》

　　財務數據規范使企業管理行為走向規范！現今餐飲財務要由傳統型財務向經營型財務轉型，通過經營數據分析經營成果、財務狀況，預算企業經營狀況，為企業開源節流。

　　張經理談到，從粗放型管理到標準化管理，直到現在的精細化管理，雅泰商務酒店通過建立數據防火墻一步一步走向正規化、數據化管理。企業數據防火墻包括三個部分：第一是通過年度預算指標制定企業預警值；第二是利用過程管控成本與費用，年控百萬；第三是通過每月數據分析讓企業達到健康值。

　　宇神餐飲高級合伙人：王婷分享主題：《2025宴會星級服務：新場景驅動消費增長》

　　21世紀，客人需求日趨個性化，管家服務應運而生，以宴會管家服務為代表的個性化服務，在餐飲行業中已不是新鮮事。創新個性化服務，逐漸成為酒店提升競爭力的重要舉措之一。

　　王先生說到，星級宴會服務通過打造獨特的宴會體驗，可以吸引追求高品質、個性化服務的客戶，更好地適應市場需求的變化，滿足消費者日益多樣化的需求，從而在市場中占據一席之地。宇神餐飲作為星級宴會服務的開創者，始終遠離價格內卷，持續夯實內功，通過高品質、高標準、高口碑，創造高品牌價值，提高門店區域競爭力。

　　報喜千家宴執行董事：陳路分享主題：《打造中國宴會營收增長年》

　　在當下內卷的時代，宴會酒店行業從未停止過“卷”，卷價格、卷優惠、卷贈送、卷硬件，今年比去年卷，明年比今年卷，循環往復。

　　陳路老師提到，行業沒有同質化，只有差異化，宴會酒店競爭差異化優勢是標準化+個性化。未來的婚禮堂與主題宴會酒店一定強服務型的，宴會酒店服務方面的優勢建立，僅達到標準化是不夠的，需要建立起標準化和個性化相結合的服務體系，在標準化的基礎上盡可能去滿足客戶個性化的需求，贏得客戶的好評。大量的好評用戶就是品牌的超級護河，就是宴會酒店產品的溢價空間。

　　唐山羅浮宮餐飲品牌合伙人：朱立國分享主題：《2025抓好小宴會市場  打造區域為王》

　　人情社會是宴會消費市場的主導模式，訂婚嫁娶、新生彌月，喬遷過壽，生日往來，小喜宴市場需求量巨大是一片正待深耕占領的“富饒之地”。

　　朱總談到，當下的時代，顧客既要最好的東西，又要花最少的錢，還要更好的體驗，更要下一步越來越好。新餐飲時代，小宴會客戶體驗為王，服務是羅浮宮餐飲的名片，通過打造一宴一專屬，一宴一定制的私人定制宴會，帶給每一位顧客獨特的服務體驗。

　　遼寧小市一莊新媒體操盤手：林其峰分享主題：《2025餐飲企業大營銷：一店變三店》

　　當智能算法遇見人間煙火，傳統餐飲正在經歷一場前所未有的蛻變，在2025年的今天，AI已不再是科幻概念，而是滲透到餐飲行業的每個毛細血管。

　　林先生談到，做直播不難，搞流量不難，難的是企業沒有用對方法。未來已來，AI數字人開啟全新交互時代，驅動餐飲流量新革命，餐飲老板一定要會懂營銷、搞流量，真正利用AI突破客源少、成本高、營銷沒效果等難題，實現降本增效，讓科技為企業賦能。

　　結語

　　經濟下行不是末路，而是新路的起點。本次峰會聚焦餐飲行業未來發展，探尋餐飲企業2025年轉型升級新路徑，通過“贏戰略、快破局、新打法、強設計、新場景、新服務、穩增長、攻線上、會Al、善數字、會布局”十大主題賦能分享，助力2025大國餐飲向陽而生，逆勢而上，打造餐飲穩贏之年！

　　做頭部餐飲，就找中成偉業。若同行，必不負；已同行，定不負。

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