近日，成都火鍋代表品牌大龍燚火鍋宣布新的品牌目標，計劃在2026年實現40%的植物性菜品供應。成為國內首家設立植物性餐食發展目標的連鎖火鍋品牌。大龍燚自2013年成立以來，憑借辣而不燥的川味鍋底、醇香濃厚的調味和極具煙火氣的用餐場景，迅速在全國擴張并走向國際市場。秉承“讓世界愛上成都味”的品牌理念，大龍燚早在2017年便登上紐約時代廣場大屏，成為中國火鍋出海的重要標志。目前，大龍燚全球門店數量已超過400家，海外市場覆蓋美國、西班牙、法國、新加坡、澳大利亞等多個國家與地區，持續輸出川味文化。

　　此次設立植物性餐食目標，彰顯了大龍燚對可持續發展的重視，以及對“健康中國”戰略的積極響應，主動履行社會責任。根據力矩中國一項針對數千名中國消費者的調研顯示，近90%的消費者認為植物性飲食更健康，超過85%希望在餐廳菜單中看到更多植物性選擇。大龍燚新的品牌目標不僅順應消費者對健康、營養、體重管理等方面的需求，也體現出其作為行業先行者，對市場趨勢的敏銳把握與前瞻視野。

　　大龍燚火鍋負責人宋波表示：“大龍燚一直關注消費者的健康需求，持續探索如何讓顧客吃得過癮、也吃得健康。我們將持續優化菜單結構，在保留經典川味鍋底精髓的同時，深入挖掘巴蜀風土豐富的飲食文化遺產，把獲得非遺認證、地理標志保護的特色食材融入植物性菜品創新，我們在7月推出了「蜀地非遺風味志」主題的上新動作，搜羅了來自川西、川南、川北、川東的非遺、地標食材，像是開江的百年非遺食材-豆筍、宜賓的非遺芽菜等。不僅是為了向健康飲食靠攏，更賦予了此目標更厚重的人文底蘊。預計在2026年實現40%的植物性菜品供應，為消費者提供更多樣化、營養均衡的菜品選擇，同時也為環境保護貢獻一份力量，推動餐飲行業高質量可持續發展”。

　　據悉，未來大龍燚將推出更多以植物性食材為靈感的菜品與小吃，巧妙結合四川在地風味與健康理念，讓顧客在享受成都風味的同時，也能體驗火鍋帶來的健康與新鮮感。

　　與大龍燚本次聯動的力矩中國可持續項目經理范雯嘉表示：“我們非常高興能夠與大龍燚達成合作，共同探索川味火鍋在健康飲食趨勢下的綠色升級路徑。作為首家制定植物性餐食目標的火鍋品牌，大龍燚展現出卓越的創新能力與社會責任意識。其將健康理念與巴蜀人文風貌相結合的努力，為餐飲業的可持續發展提供了兼具文化厚度與創新活力的新思路。我們期待在大龍燚的帶動下，更多品牌能夠加入到這一趨勢中，推動中國餐飲行業邁向更可持續的未來”。

　　隨著健康與環保理念不斷深入人心，設立植物性餐食目標正成為餐飲企業推動可持續轉型的重要路徑。這不僅契合消費者對營養與均衡飲食的關注，以及對于在地文化和傳統風味的珍視，也為品牌帶來了更多創新與傳播價值，引導整個行業邁向更長期、健康的發展方向。

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