5月18日，滬上阿姨發(fā)布了《中國(guó)現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)白皮書》(以下簡(jiǎn)稱《白皮書》)。《白皮書》由權(quán)威機(jī)構(gòu)中營(yíng)惠營(yíng)養(yǎng)健康研究院編撰，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的營(yíng)養(yǎng)健康研究院指導(dǎo)下，提出“每日健康+”全新理念，倡導(dǎo)面對(duì)不斷升級(jí)的健康茶飲需求，以及行業(yè)出現(xiàn)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)高度趨同，營(yíng)銷手段陷入“品牌聯(lián)名+價(jià)格戰(zhàn)”循環(huán)等問題，通過產(chǎn)品創(chuàng)新、完善產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。并同步推出五款添加膳食纖維全新升級(jí)的“超級(jí)果蔬茶系列”，為這輛駛向發(fā)展十字路口的“茶飲快車”，開辟新道路，尋找新增長(zhǎng)。

　　(從右至左依次為：上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金會(huì)秘書長(zhǎng) 劉廣琴、上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)基金會(huì)理事長(zhǎng) 唐健盛、滬上阿姨集團(tuán)聯(lián)席CEO周蓉蓉、滬上阿姨集團(tuán)CEO 單衛(wèi)鈞、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng) 王瑛瑤、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)辦公室副主任 張瀚云)

　　“每日健康+”營(yíng)養(yǎng)新解法滬上阿姨探索茶飲破局之道

　　近年來，新茶飲市場(chǎng)規(guī)模一路飆升。據(jù)《白皮書》數(shù)據(jù)顯示：預(yù)計(jì)到2028年，現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模將按照17.3%的復(fù)合年增長(zhǎng)率進(jìn)一步增加至5732億元。據(jù)測(cè)算2024年全國(guó)茶飲門店總數(shù)超過66萬家，國(guó)民人均現(xiàn)制茶飲的年消費(fèi)量預(yù)計(jì)從2023年的約11杯提升至2028年的約26杯。

　　然而，由于茶飲行業(yè)高度統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)流程，加上供應(yīng)鏈趨同，使得茶飲產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，大爆品越來越難出現(xiàn)。轉(zhuǎn)而通過加碼IP聯(lián)名營(yíng)銷、低價(jià)等方式追求不穩(wěn)定的極速規(guī)模增長(zhǎng)。“產(chǎn)品同質(zhì)化會(huì)削弱消費(fèi)者對(duì)于品牌的辨識(shí)度和黏性，消費(fèi)者短期嘗鮮需求難以轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期復(fù)購。”中信建投基金研究員崔曉雯表示，長(zhǎng)此以往企業(yè)會(huì)陷入低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，影響企業(yè)發(fā)展速度。因此，茶飲行業(yè)亟需找到差異化的切入口和解法。

　　與此同時(shí)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和對(duì)健康茶飲需求的增長(zhǎng)，“健康化”成為新茶飲行業(yè)的重要發(fā)展趨勢(shì)。《白皮書》調(diào)研顯示：影響消費(fèi)者選擇現(xiàn)制茶飲的核心因素是口感和風(fēng)味，占比達(dá)63.0%，而重要因素則是原料或成分的健康度，占比達(dá)到了35.3%。

　　基于對(duì)茶飲行業(yè)趨勢(shì)的把握，以及對(duì)消費(fèi)者在現(xiàn)制茶飲膳食營(yíng)養(yǎng)升級(jí)需求上的洞察，滬上阿姨通過深入的科學(xué)研究、持續(xù)的產(chǎn)品實(shí)踐，以“每日健康+”的創(chuàng)新理念，將健康消費(fèi)需求轉(zhuǎn)化為可感知、品質(zhì)化的產(chǎn)品價(jià)值，為行業(yè)尋找到破局的關(guān)鍵。與以往將健康作為單一賣點(diǎn)不同，滬上阿姨所提出的“每日健康+”，是通過食材原料的科學(xué)搭配，營(yíng)養(yǎng)成分的精準(zhǔn)配比，讓消費(fèi)者通過好喝健康的飲品，輕松便捷地補(bǔ)充日常所需的膳食營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)口感與營(yíng)養(yǎng)，好喝與健康的雙重效果。

　　打造“每日健康+”產(chǎn)品系列，撬動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)

　　《白皮書》中的研究觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)分析，為現(xiàn)制茶飲行業(yè)提供了標(biāo)準(zhǔn)化的“健康手冊(cè)”。當(dāng)有了“可量化”的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)一款健康好喝的“爆款”茶飲產(chǎn)品，似乎變得更加得心應(yīng)手。參照《白皮書》的科學(xué)數(shù)據(jù)，滬上阿姨此次還推出了羽衣甘藍(lán)纖體瓶、暗夜玫瑰發(fā)光瓶、苦瓜不苦去火瓶、芭樂樹番茄發(fā)光瓶、羽衣火龍果高纖瓶五款全新升級(jí)的“超級(jí)果蔬茶系列”，重點(diǎn)在膳食纖維含量上做“加法”。每瓶膳食纖維均超5g，可以滿足成人每日所需20%-35%的膳食纖維。

　　同時(shí)，滬上阿姨還通過“每日健康+”精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者日常生活工作中多種健康消費(fèi)場(chǎng)景，提高產(chǎn)品的復(fù)購率和品牌忠誠(chéng)度。粉粉可愛的芭樂樹番茄發(fā)光瓶，以超高的顏值，酸甜的口感和豐富的膳食纖維俘獲了消費(fèi)者的心，5月僅一周就銷售了超200萬杯。還有羽衣甘藍(lán)纖體瓶用陽光玫瑰青提的甜香中和蔬菜青澀，搭配奇亞籽增強(qiáng)飽腹感，打造“清爽不膩”的平衡體驗(yàn)，精準(zhǔn)切入職場(chǎng)提神、聚餐解膩等高頻消費(fèi)場(chǎng)景;而暗夜玫瑰發(fā)光瓶則巧妙將具有強(qiáng)抗氧化能力的果蔬結(jié)合起來，受到都市白領(lǐng)和熬夜黨的青睞。

　　據(jù)CIC灼識(shí)咨詢認(rèn)證，截至2024年12月31日，滬上阿姨不僅成為在售現(xiàn)制果蔬茶門店規(guī)模第一，10年還服務(wù)了超20億人次。憑借在現(xiàn)制茶飲行業(yè)多年的實(shí)踐和探索，滬上阿姨有責(zé)任繼續(xù)發(fā)揮自己行業(yè)先鋒的作用，通過不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)提升、生態(tài)構(gòu)建，與行業(yè)伙伴持續(xù)向消費(fèi)者提供更豐富更健康的茶飲產(chǎn)品，推動(dòng)行業(yè)破局進(jìn)步，邁向健康可持續(xù)發(fā)展的新時(shí)代。

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